En mi cocina me gusta aprovechar todos los ingredientes al máximo, evito tirar cualquier cosa que pudiera servir para otras recetas. En especial ahora, aprovecha todas las partes de los vegetales.
Para esos tallos de brócoli que a veces no sabemos qué hacer con ellos, te propongo esta receta saludable (lowcarb/keto) como alternativa al arroz. Yo le doy un toque asiático, pero puedes prepararlo de muchas maneras diferentes.
Ingredientes:
4 tallos de brócoli
4 dientes ajo
1 trozo de jengibre
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de edamames
4 tallos de apio
2 piezas de cebollín con el tallo
Salsa soya al gusto, sal y pimienta
Procedimiento:
Primero pones los tallos en un procesador para que te quede con consistencia de arroz. Si no tienes procesador, intenta picarlo lo más fino que puedas.
Picas apio, ajo, cebollín y jengibre finito.
En un wok calientas los aceites y fríes ajo, cebolla, jengibre y apio.
Agregas los edamames y el brócoli y sazonas al gusto.
Decora con ajonjolí y sirve
