No solamente es un platillo delicioso y nutritivo, además luce muy bonito en tu mesa✨
Ingredientes:
1 calabaza butternut
Media taza de quinoa
Arándanos al gusto
Medio pimiento
Albahaca finamente picada
Nueces tostadas
Medio limón amarillo
Media naranja
Ralladura de limón y naranja
1/3 taza de aceite de oliva
Queso feta opcional
Procedimiento:
- Partes a la mitad calabaza y horneas con aceite de oliva y sal por aprox 30 minutos a 180 c.
- Mientras pones a cocer media taza de quinoa con una taza de agua, sal y un diente de ajo.
- Ya que este cocida la pasas a otro recipiente y agregas el jugo del limón y la naranja, el aceite de oliva y los demás ingredientes, sazonas al gusto.
- Sacas la calabaza del horno y dejas enfriar un poco ( puede variar el tiempo de cocción dependiendo del tamaño ), cortas unos trozos de la calabaza y rellenas con la quinoa preparada, pones los trocitos como decoración.
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