Vas a necesitar 4 zucchinis o calabazas cortados como noodles (espiralizados)
Para la salsa:
3 cucharadas de crema de cacahuate o almendra.
1 cdita de aceite de ajonjolĂ tostado
3 cdas de salsa de soya
3 cdas de salsa de ostiĂłn
1 cdas de jengibre rallado
1 diente de ajo rallado
2 cdas de jugo de limĂłn
1 cucharadita de azĂşcar morena
Sal y pimienta
Chile quebrado al gusto
Para decorar:
50 gr de cacahuate
Chile fresno
Cilantro fresco al gusto
Aceite de olivo
Una vez espiralizado el zucchini se deja reposar media hora con sal en un colador para que suelte la humedad, lo limpias con una toallita.
En un wok pones a calentar un poco de aceite de oliva y salteas por uno o dos minutos el zuchini, si suelta jugo se lo tiras y agregas la salsa bien mezclada, los salteas por dos minutos más y listo, pones el cacahuate , el chile y el cilantro al servir.
