Mi amiga de toda la vida cumple años y tengo que consentirla con algo que sé que le gusta mucho: las botanas! Así que escogí este original pastel para festejarle.
Esta receta está inspirada en una que encontré en la revista Food Network, llamada Snack Cake
Para el pastel
- 200 gr mantequilla
- 2 3/4 taza de harina
- 2 cucharaditas de royal
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza azúcar moscabado
- 4 huevos
- 1 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de vainilla
- Precalienta el hirno a 180 c , engrasa 3 moldes de 21 cm de diámetro y 4 de alto.
- Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media alta de 5 a 7 minutos a que acreme.
- Agregas uno a uno los huevos y bate por dos minutos mas.
- Reduce la velocidad y agrega poco a poco los demás ingredientes alternándo los secos con la leche, y bate hasta incorporar.
- Divide la masa en partes iguales en los moldes y horneas por aproximadamente 35 minutos, hasta que al meter un palillo en el centro salga seco.
- Deja enfriAr mientras preparas lo siguiente
Para el crumble
- 3/4 taza chips saladas
- 2 galletas de avena
- 1/2 taza coco rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azucar mascabado
- 1/4 taza de chispas de chocolate
- 1/2 taza de pretzels con sal
- 1 taza de palomitas para decorar
- Chispas de chocolate blanco
Muele las chips, las galletas, el coco , la mantequilla y el azúcar , mezclas y horneas por 10 minutos, ya que se enfrie agregas lo demás menos las palomitas y reservas unos pretzels para decorar.
Betún
- 500 gr de queso crema
- 150 gr de azúcar en polvo
- 200 ml de crema para batir
- Mezclar el queso crema y el azúcar
- Bate la crema
- Le vas poniendo la crema batida al queso crema de 1/4 en 1/4
Ganache
1/3 taza de crema para batir
4oz de chocolate en barra o chispas
Calentar un poco la crema y con ese calor derretir el chocolate.
Sobre el pastel puse palomitas, chips, pretzels y chispas de chocolate.
