Hoy amanecimos de antojo, el día estaba nublado y se antojaba mucho un café con algo dulce, el mejor pretexto para cocinar estos deliciosos pancakes y disfrutarlos en familia.
Para preparar esta receta usé mi propia mezcla de “pumpkin spice” que no es otra cosa más que una mezcla de especias que normalmente se usan para preparar pays de calabaza y los famosos lattes de Starbucks. En la receta te enseño a preparar bastante de esta para que la guardes y puedas usar en tus recetas o con tu taza de café, vas a agregarle a tu gusto a la mezcla de los pancakes y guardar el resto.
Para contrastar los sabores también puse un poco de yogurt griego encima y nueces caramelizadas. Sabía delicioso.
Pancakes de Pumpkin Spice
- September 9, 2020
- 12 Pancakes
- 20 min
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Ingredients
- Pumpkin Spice
- 2 cucharadas de jengibre en polvo
- 1/4 taza de canela
- 2 cucharaditas de clavo molido
- 4 cucharaditas de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- Pancakes
- 2 tazas de harina
- 1/3 taza de azúcar
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 3/4 tazas de leche
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de extracto de vanilla
- 1 huevo
- 3/4 taza de calabaza enlatada
- Nueces caramelizadas
- 1/3 taza de nueces
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 sobre de splenda o 1 cuch de azúcar
- 1 cucharada de canela
- 1 pizca de pimienta
- Yogurt opcional
Directions
- Step 1
- Prepara el pumpkin spice mezclando todas las especias. Esta mezcla te servirá para muchas otras recetas, entonces guárdala en tu alacena cuando acabes. De esta vas a utilizar unas cuantas cucharaditas, vas midiendo a tu gusto.
- Step 2
- Mezcla aparte los ingredientes húmedos y secos de los pancakes
- Step 3
- Combina ambas mezclas y al final incorpora las especias a tu gusto.
- Step 4
- Prepara los pancakes usando medida de 1/4 o 1/3 de taza dependiendo el tamaño que prefieras en un sartén que no pegue.
- Step 5
- Para preparar las nueces vas a ponerlas en un sartén con la mantequilla, azúcar y especias. Saltea un poco hasta que queden ligeramente doraditas
- Step 6
- Sirve los pancakes con miel, yogurt y las nueces encima
