Cuando no queremos comer carne me gusta hacer este tipo de recetas, los garbanzos son un gran alimento y además nos encanta su sabor, no vas a extrañar nada con esta delicia.
Camotes Rellenos de Garbanzos
Una forma creativa de comer vegetales
- November 5, 2020
- 6
- 2 hr
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Ingredients
- 6 camotes
- Cilantro
- Perejil
- 1 Cucharada de Jengibre rallado
- 3 Ajos
- 1/3 taza aceite de olivo
- 3 cucharadas Pistaches
- 1 cucharada paprika
- 1 cucharadita de Comino
- 20 tomates cherry
- 1/2 Cebolla blanca
- 2 tazas de garbanzo cocido
- Menta fresca
Directions
- Step 1
- Con un tenedor haz pequeños agujeros en los camotes enteros y ponlos en una charola en el horno por media hora a 180ºC.
- Step 2
- Saca los camotes y pártelos por la mitad a lo largo. Hornea 10 minutos más (aproximadamente) El tiempo va a variar dependiendo del tamaño de los camotes y de tu horno.
- Step 3
- En un procesador mezcla el cilantro, el perejil, el jengibre, los ajos, los pistaches y el aceite.
- Step 4
- En un sartén doras la cebolla con un poco de aceite, agregas los garbanzos, los tomates y lo que licuaste.
- Step 5
- Ajustas la sal, agregas paprika y comino en polvo.
- Step 6
- Rellenas tus camotes con los garbanzos y pones menta fresca encima. Al rellenar puedes sacar un poco de camote con una cuchara y guardar para después.
