Camarones Roca

by cucharamia
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Camarones Roca

Una de las recetas que más me gusta preparar para reuniones familiares, tienen un sabor entre dulce y salado que queda delicioso con el capeado crujiente.
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Ingredients
  • 1/2 kg camarón pelado y limpio
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 3/4 taza agua mineral (con gas)
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • Sal al gusto
  • Para la salsa:
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de azúcar morena o monk fruit
  • 2 cucharadas de sriracha
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • 1 ajo rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • Cebollín y ajonjolí para servir
Directions
Step 1
Después de pelar y limpiar los camarones, colócalos en un bowl y sazona con sal, pimienta y paprika. Reserva.
Step 2
En un tazón grande vas a preparar el capeado mezclando harina, fécula de maíz, huevo y agua mineral. Opcional: puedes cambiar el agua por cerveza si prefieres ese sabor.
Step 3
Agrega los camarones al capeado y mezcla para cubrir cada uno.
Step 4
En un sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír los camarones. El aceite debe estar bien caliente antes de meterlos.
Step 5
Fríe muy bien por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Al sacar del aceite puedes ponerlos en un plato con papel de cocina para dejar que se enfríen un poco.
Step 6
Mientras se fríen los camarones, prepara la salsa mezclando la mayonesa, azúcar, sriracha, vinagre de arroz, paprika, ajo y salsa de soya.
Step 7
Coloca los camarones en un bowl para agregarles la salsa y cubrir completamente. También puedes servir con la salsa aparte si deseas.
Step 8
Sirve con ajonjolí y cebollín.

 

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacerlos en la Air Fryer / Freidora de Aire? No, por tener un capeado muy líquido sería muy difícil prepararlos en la freidora de aire. Puedes intentar con un capeado diferente o sin capear.

¿No me gusta el camarón lo puedo hacer con pescado? Sí, puedes incluso intentar con vegetales para una versión vegetariana.

¿Qué es Sriracha? Es una salsa picante muy utilizada en la cocina asiática, puedes sustituir por alguna otra pasta de chile.

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