Esta es una excelente opción para cuando quieres comer menos carne, son llenas de sabor y súper saludables!
Para las albóndigas:
- 2 tazas lentejas (20 albóndigas aproximadamente)
- 2 tazas de harina almendras
- 2 huevos
- Media cebolla blanca picada en cuadritos
- 1 pimiento morron
- 6 dientes de ajo finamente
- Picado
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de salsa de soya
Mezclar y sazonar y formar las bolitas, después freirlas en un poco de aceite de olivo.
Puedes hacer salsa de tomate para servir (opcional)
Ensalada griega
20 Tomate cherry
3Pepino persa
1/3 taza Perejil
1/3 tazaQueso feta
12 Aceitunas Kalamata
1/4 taza Cebolla morada
Esta vez le puse espinacas baby (1 taza)
Picas los pepinos en cuadros, los tomates a la mitad y la cebolla en tiras, agregas las aceitunas kalamatas cortadas y hojitas de perejil, el aderezo y las espinacas y mezclas, al final pones el queso feta
Aderezo
- El jugo de 1/2 limón amarillo
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/3 taza aceite oliva
- 1 diente ajo machacado
- Orégano
- Sal al gusto y pimienta
Mezclar todo
Tzatziki
- 1 pepino
- 1 taza de yogurt griego
- El jugo de 1/2 limón amarillo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente ajo machacado
Rallas el pepino sin semilla , le pones sal y dejas escurrir mientras mezclas todo lo demás, ya escurrido lo lncorporas, y listo.
