Tener un amigo es un tesoro y más si cocina y comparte recetas como este carpaccio de mi querida amiga Al , espero te guste como a mí 🤍
Ingredientes:
- 2 portobellos (o 4 champiñones enormes)
- 3 tazas de arúgulas
- 1/4 taza de parmesano en lajas
- 1/4 taza almendras rebanadas y tostadas
Aderezo: - 1 limón amarillo
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 ajo machacado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Mezclar
Cortar con la mandolina rodajas de champiñones, acomodarlos en un plato grande, poner al centro un volcán de arugulas, bañar con el aderezo y agregar el queso y las almendras.
