Siempre que voy a mi tierra, Guamúchil, me gusta probar diferentes ceviches. Este es uno de mis favoritos y lo preparo con camarón y pescado. Prefiero servirlo con un clamato preparado a un lado y acompañar con una cerveza bien fría.
Ceviche mixto
1/2 kg camarón
1/2 kg pescado
1 cebolla morada
3 pepinos persa
10 chiles de árbol tatemados y molidos ( quitas la semilla antes de tatemar)
1taza jugo limón
1 mazo cilantro grande
1 aguacate
Pelas y limpias el camarón, lo cortas en cuadritos y el pescado igual, lo pones en hielo con sal unos 20 minutos. Escurres y agregas la taza de jugo de limón, la cebolla , el pepino y el cilantro bien picado. Agregas el chile molido y sazonas con sal y pimienta.
Para la salsa aparte:
Clamato
1 cucharadita deSalsa guacamaya
1/2 cucharadita de Salsa inglesa
1/2 cucharadita de Jugo magui
1 cucharadita de Salsa soya
Sal y pimienta.
1 limón
Mezclo el clamato con el jugo de un limón y las salsas.
