Esta crema de almejas queda mortal! La disfrutamos mucho cuando no nos importan las calorías 😂, y acompañada del pan de masa madre recién horneado es lo más rico!
Clam Chowder
Crema de almejas
- October 7, 2020
- 5
- 1 hr
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Ingredients
- 2 latas de almejas (280gr)
- El caldo de una lata
- Medio litro de crema (yo usé Lala fresca)
- 3 varas de apio
- 10 papitas cambray rojas
- 6 tiras de tocino
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 dientes ajo
- 1/2 cebolla blanca
- Cebollín (o chives)
- 2 hojas de laurel, tomillo fresco y pimienta
- Perejil fresco
- Sal
Directions
- Step 1
- Corta el tocino en cuadritos y lo fríes en la mantequilla, cuando este dorado reservas un poco para el final.
- Step 2
- Agregas el ajo muy finito y la cebolla en cuadritos, fríes bien, agregas el laurel y el tomillo y el apio, dejas unos minutos que dore bien y agregas las papas en cuadritos, salteas un poco más y agregas las almejas, la crema y el caldo, deja hervir a fuego muy bajito a que se ablanden las papas ( también las puedes cocer aparte y agregar, así es mas rápido)
- Step 3
- Si sientes que te queda muy espesa le puedes poner un chorrito de leche.
- Step 4
- Dejas hervir y ajustas la sal y pimienta
- Step 5
- Para servir pongo el tocino doradito que reservaste, perejil y cebollín.
