Además de deliciosa esta focaccia parece una pintura! Y es que mi hija Andrea la decoró, siempre le ha gustado el arte y en la comida siempre pone su toque para que todo luzca hermoso. Esta focaccia queda súper esponjosa por dentro y crujiente por fuera. Si no quieres decorarla así puedes simplemente agregar los ingredientes y hierbas que te gustan más.
Para darte una idea del horario que seguí haciendo esta receta:
- 8:45 Mezclar la masa
- 9:15 Amasar por primera vez
- 9:45 Amasar por segunda vez
- 10:15 Amasar por tercera vez
- 10:45 Amasar por última vez
- 11:15 Cambiar a la bandeja con aceite
- 11:45 Estirar las orillas en la bandeja
- 12:15 Estirar
- 12:45 Estirar
- 1:15 Estirar por última vez y luego dejar solita sin tocarla por dos horas
- 3:15 Hornear
Focaccia de Masa Madre
- November 11, 2020
- 12
- 6 hr
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Ingredients
- 500g de harina
- 375g de agua tibia
- 100g de masa madre
- 10g de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva y más para engrasar
- Vegetales para decoración
Directions
- Step 1
- Mezcla harina, agua, masa madre y sal hasta que esté completamente incorporado. Al final agrega el aceite de oliva.
- Step 2
- Vas a dejar fermentando la masa por 2 horas en las cuales la vas a amasar ligeramente cada media hora.
- Step 3
- Cambia la masa a una bandeja con bastante aceite de oliva. Deja reposar una hora y media, vas a estirar las orillas cada media hora para que tome la forma de la bandeja.
- Step 4
- Finalmente, deja reposar dos horas más sin tocarla.
- Step 5
- Masajea la masa para crear pequeños hoyitos, coloca los toppings y hornea a 235ºC por media hora y hasta que esté dorada.
