Gorditas Sinaloenses

Directions

Step 1

Pones a cocer la carne con cebolla y ajo. Yo la dejo dos horas aproximadamente a fuego bajito, ya que esté cocida le pones sal y dejas enfriar. Se deshebra y reservas.

Step 2

Picas la lechuga finita y rallas la zanahoria

Step 3

Picas las calabazas en tiras delgadas y las pasas por agua caliente.

Step 4

Picas los rábanos en rueditas y el aguacate

Step 5

Rallas el queso cotija

Step 6

Cortas la cebolla y le pones agua caliente, dejas un minuto y se lo quitas. Agregas el jugo del limón, vinagre, sal y pimienta.

Step 7

En el caldo de la carne pones a cocer los tomates y el chile serrano, después licúas con el ajo y un trozo pequeño de cebolla y vuelves a calentar, ajustas la sal y pones orégano.

Step 8

Para la masa pones a cocer dos papas y haces puré, mezclas con la Maseca y pones un poco de sal y agua hasta formar la masa. Haces las gorditas y después se fríen en manteca de puerco

Step 9

Para montar, es una cucharada de frijol, la carne deshebrada, la lechuga y las demás verduras, un poco de crema y queso, se sirven con el consomé