Para preparar este jamón usamos un ahumador que le dio un sabor delicioso. Si prefieres también puedes prepararlo en tu horno. Te recomiendo invertir en un termómetro para carnes porque esto asegura que te quede siempre perfecto!
Jamón de Pierna Ahumado
El jamón perfecto para navidad, año nuevo o cualquier reunión familiar
- December 27, 2021
- 15
- 6 hr
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Ingredients
- 1 jamón de pierna
- 1 mermelada de chabacano
- 1/2 litro de jugo de piña para el glaze y 1/2 más para rociar
- 1/3 taza de whisky
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de taza de clavo de olor
Directions
- Step 1
- Pones los clavos de olor alrededor del jamón, separando a 1cm cada uno.
- Step 2
- Mete al ahumador a una temperatura de 250ºF/120ºC. Si lo prefieres, puedes prepararlo en tu horno a una temperatura de 150ºC/300ºF.
- Step 3
- Mide la temperatura interna del jamón cada media hora y rocíalo con jugo de piña.
- Step 4
- Mezcla el jugo, mermelada, whisky y canela para preparar el glaze.
- Step 5
- Cuando el jamón alcance los 120ºF/50ºC, úntalo con el glaze que preparaste.
- Step 6
- Aproximadamente 4 horas después de haber metido el jamón al ahumador o al horno, va a alcanzar una temperatura de 140ºF/60ºC indicando que está listo.
