Nos gusta mucho preparar este platillo cuando horneamos pan y podemos compartirlo con la familia los fines de semana. Luce muy bonito en la mesa y cuando hay invitados siempre se quedan sorprendidos.
Lo que no se imaginan es que es una receta bastante fácil de preparar
Ingredientes
- 1kg de mejillones
- 1 taza de vino blanco (usé sauvignon blanc)
- 10 dientes de ajo
- 1 varita de apio
- 1 mazo de perejil
- 1/2 barra de mantequilla
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Pones la mantequilla a derretir y agregas el ajo picado finamente.
- Saltea y agrega el laurel.
- Después agrega el vino blanco y dejas evaporar un poco.
- Agregas el apio, después los mejillones. Sazonas y tapas la olla.
- Dejas hervir 4 minutos.
- Al final agregas el perejil picado y sirve.
Maridaje
En esta ocasión, nuestro amigo Carlos de Periódico Viaje nos recomienda un maridaje bastante interesante:
Conoce el Beaujolais
Cabernet sauvignon, merlot, pinot noir son variedades de uvas presentes en los grandes vinos; pero hay muchísimas más opciones y otra razón para disfrutar esta bebida es conocerlas y entenderlas.
Si no quieres arriesgarte, los mejillones al vino blanco de Yudit maridarán perfecto con un sauvignon blanc muy frío; pero si quieres aventurarte te propongo descubrir la uva gamay, con notas que van desde ciruela y blueberry hasta cerezas, con algo de acidez y taninos suaves.
Carlos Velázquez
A México llega el Beaujolais (hay muchas etiquetas) como se llama esa región de Francia y en ellos predomina la uva gamay; hay que refrescarlo a 15 o 16 grados Celsius y será una delicia acompañar los mejillones con pan dorado a la mantequilla y ajo, maridados con uno de estos tintos deliciosos y sin pretensiones.
