Para consentirnos los fines de semana, pero aún mantenerlo un poco más saludable, nos gusta preparar estos pancakes de avena.
Esta versión la vimos en el Masterclass de Alice Waters, muy recomendado, y nos gustó mucho cuando la probamos. Aunque ya habíamos probado una versión con plátano, esta se parece más a los pancakes de siempre.
Ingredientes
- 1 taza de avena
- 3/4 de taza de leche (puede ser regular o de avena)
- 1 huevo
- 3 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/ cucharadita de polvo para hornear
Procedimiento:
- Pon la avena en la licuadora para crear un pollito muy fino.
- Bate la leche y huevo juntos con un tenedor. Después agrega la mantequilla.
- Agrega la avena, sal, polvo para hornear y bicarbonato e incorpora todo.
- Deja la mezcla reposar por 10 minutos para que espese.
- Cocina en un sartén con fuego medio-alto. Usa 1/4 de taza de mezcla para cada uno.
