Pasta Cajún con Camarones
- October 6, 2020
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- 45 min
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Ingredients
- 1 paquete de 500 gr de spagueti
- 600 gr camarones
- 2 cucharadas de cajun
- 1 taza de crema
- 50 gr mantequilla
- 6 dientes ajo
- 1 taza del caldo donde cociste la pasta
- 1 taza de queso parmesano
- Perejil al gusto
- Cajún
- 11/2 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta cayenne
- 1/2 cucharadita de chile quebrado (si tu quieres que pique mas le puedes agregar al gusto)
- 1/2 cucharadita de comino
Directions
- Step 1
- Mezclas los ingredientes para el sazonado cajún.
- Step 2
- Pones a cocer la pasta y la dejas aparte, reserva una taza del agua donde la cociste.
- Step 3
- En un sartén fríes los camarones sazonados con un poco de la mezcla cajun con la mantequilla y el ajo.
- Step 4
- Ya que se frían los sacas y reservas.
- Step 5
- En el mismo sartén agregas la crema, la mitad del parmesano, y el agua, pones dos cucharadas de la mezcla cajun ( prueba y ajusta sal y si quieres mas mezcla)
- Step 6
- Agregas la pasta y mezclas, ajustas la sal e incorporas los camarones. Al final pones la otra mitad del queso y el perejil.
Maridaje
Para acompañar este platillo, mi amigo Carlos Velázquez recomienda:
Con un platillo especiado, hay dos opciones: un vino potente que no se deje dominar por el sabor de la comida o un vino seco que la haga más amable y hasta la dulcifique.
Yudit exigió en esta ocasión un vino blanco y por tanto recomiendo uno muy seco, como un sauvignon blanc
Esta fantástica uva nació en Francia y en la región Loira se producen algunas de las mejores etiquetas.
También son extraordinarios los sauvignon blanc de nueva Zelanda, con evocaciones voluptuosa que recuerdan la fruta de la pasión, pero con muy poca azúcar residual.
El que ustedes encuentren, un Pouilly-Fumé, estará espectacular y si se van por los noezelandeses, Saint Claire es muy reconocido pero Cloudy Bay es más fácil de encontrar en México y es delicioso.
