Es viernes, se antoja una copa de vino para acompañar esta deliciosa pasta! Si no pudiste entrar a mi Instagram Live, aquí te paso esta deliciosa receta.
Pasta con Pesto Rojo
- August 21, 2020
- 30 min
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Ingredients
- 500g de pasta
- 1 mazo de perejil fresco
- 400g de champiñones frescos
- Para el pesto
- 1 taza de queso parmesano
- 1 taza de tomate deshidratado
- 2 dientes de ajo
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 3/4 taza de piñones
- 1 cdita de paprika
- 1 1/2 taza de albahaca
- 1 pimiento morrón rojo
Directions
- Step 1
- Asas el pimiento y le quitas la piel y lo limpias.
- Step 2
- Pon a tostar los piñones
- Step 3
- Rallas el queso parmesano, reserva una parte para la presentación del platillo
- Step 4
- Mezcla los ingredientes del pesto en el procesador
- Step 5
- Para la pasta ponla a cocer en suficiente agua por 8 minutos aproximadamente
- Step 6
- Corta los champiñones y saltea en un sartén aparte con sal y pimienta
- Step 7
- Picas el perejil y reservas
- Step 8
- Escurres la pasta sin tirar el agua. Esta la usarás para hisdrater un poco más la paste con el pesto.(3 cucharadas grandes)
- Step 9
- Mezcla la pasta con el pesto, un poco de agua y los champiñones. Al servir le pones queso y perejil.
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