Pavlova

Directions

Step 1

Precalienta el horno a 95ºC

Step 2

Pon las claras de huevo en la batidora en velocidad alta por 5 minutos y después incorpora poco a poco el azúcar.

Step 3

Combina en un plato aparte la vainilla, vinagre, sal y maizena y agrégalo a las claras.

Step 4

Bate en velocidad alta por otros 5 minutos hasta que la mezcla se vea brillosa

Step 5

En un papel siliconado o en un silpat vierte la mezcla y dale forma circular, con un pequeño pozo en el medio.

Step 6

Hornea por una entre hora y cuarenta minutos o hasta dos horas. Después deja la puerta del horno un poco abierta por media hora.

Step 7

Deja enfriar.

Step 8

Para hacer la crema bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que se levante.

Step 9

Coloca la crema batida sobre la base de la pavlova y agrega la fruta que más te guste.