Pavo Adobado

by cucharamia
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Pavo Adobado

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Ingredients
  • 1 pavo de 5-6 kg descongelado
  • 350g de mantequilla
  • 4 chiles pasilla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 litro de jugo de piña
  • 2 latas de jamón endiablado o spam
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 cucharada de pimienta
  • Sal al gusto
  • 1 manzana
  • 1 naranja
  • Romero
Directions
Step 1
El día anterior al que lo vas a cocinar, prepara el adobo hidratando los chiles sin semilla y licuándolos con el ajo, mantequilla y jamón endiablado. Agrega jugo de piña y los condimentos.
Step 2
Unta el pavo por fuera y por dentro de la piel y rellénalo con manzana y naranja en rodajas.
Step 3
Amarra las piernas usando hilo apto para el horno. Guarda en el refrigerador tapado por toda la noche.
Step 4
El siguiente día precalienta el horno a 180ºC. Mete el pavo y hornéalo por aproximadamente 3 horas en una pavera tapada.
Step 5
Destapa y sigue horneando por 30 minutos más.
Step 6
Para asegurarte de que quede perfecto toma la temperatura interna del pavo y cuando marque 74ºC, está en su punto.