Te comparto la receta del pay más característico del otoño! Es muy fácil de preparar.
Aquí puedes ver mi receta para la mezcla de especias pumpkin spice que es necesaria para el pay. También puedes comprarla ya hecha.
Pay de Calabaza
Tradicional pay de calabaza o pumpkin pie
- November 10, 2020
- 8
- 2 hr
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Ingredients
- Para el relleno:
- 1 lata de puré de calabaza (425g)
- 1 taza de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada (400g)
- 1 cucharadita de sal
- 3 1/2 cucharaditas de mezcla de especias pumpkin spice
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- Para la base:
- 160g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 115g de mantequilla fría
- 60ml de agua fría
Directions
- Step 1
- Prepara la base del pay mezclando la harina, sal y azúcar, puede ser a mano o en un procesador de alimentos.
- Step 2
- Parte la mantequilla en cubitos (debe estar completamente sólida y fría) y agrégala al procesador. Incorpora, es normal que queden pedazos de mantequilla.
- Step 3
- Poco a poco agrega el agua helada hasta que la mezcla esté más homogénea.
- Step 4
- Forma un disco con la masa y envuelve en plástico, mete al refrigerador por al menos 1 hora.
- Step 5
- Para el relleno del pay mezcla todos los ingredientes con un globo o en licuadora asegurándote de que quede homogénea la mezcla.
- Step 6
- Al sacar la masa del refrigerador estira para que sea del tamaño del molde. Dobla las orillas de tal forma que quede parejito y con tus dedos ve formando las ondas.
- Step 7
- Pon el relleno en el centro del pay y hornea a 180ºC por 45 minutos o hasta que ya esté cocido del medio.
- Step 8
- Sácalo del horno y deja que se enfríe por lo menos dos horas antes de partirlo. Puedes servir con crema batida.
