Esta receta es muy tradicional en mi casa y en la de muchas de mis amigas. Aquí en Baja California Sur hay mucho dátil de gran calidad, y cuando consigo me gusta preparar este postre.
Para el relleno necesitas:
1 taza de dátil
1/2 taza de nueces
1 lechera
1 cucharadita de vainilla
3 huevos
1/2 barra mantequilla
1 queso crema chico
Para la base:
1/2 taza galleta molida
1 taza de corn flakes triturados
3 cuch harina almendra
2 cuch leche
1 barra mantequilla
Mezclar los ingredientes para la base y acomodar en un molde para pay.
Aparte licuar los huevos, media taza de dátiles (sin hueso) la lechera, el queso y la vainilla.
Poner la mezcla encima de la base y acomodar la media taza de dátiles que quedó picado encima y las nueces.
Hornear a 180C por aproximadamente media hora.
