Estas costillitas al vino tinto que se deshacen al comerlas son muy fáciles de preparar. Vas a necesitar una olla o cualquier bandeja que se pueda tapar y meter al horno.
Ingredientes:
6 piezas de Short rib
1 Cebolla
10 dientes de ajo Ajo
2 Zanahorias grandes o varias pequeñas
4 varas de Apio
Aceite
Sal
Pimienta
Media botella de vino tinto
2 tazas de caldo de res
Romero o tomillo
Ralladura de limón (opcional)
Procedimiento:
- Prepara las costillas quitándole exceso de grasa y membrana.
- Corta los vegetales.
- En un bowl pon a marinar los vegetales y la carne con el vino y el caldo de res. Puedes dejarlo toda la noche si tienes tiempo.
- Después de una hora saca la carne del bowl, sazona con sal y pimienta y cúbrela con una fina capa de harina.
- En una olla bien caliente con dos cucharadas de aceite dora las costillas y ponlas aparte. Tira toda la grasa que queda en la olla y deja solamente 2 cucharadas.
- Después doras los vegetales con sal y pimienta.
- Agrega el vino y el caldo hasta que hierva.
- Regresa las costillas a la olla y tapa.
- Mete al horno a 160 C por 3 horas y media
- Al destapar las costillas deben estar suaves, puedes dejarlas media hora más si es necesario. Agrega romero fresco o perejil y ralladura de limón si te gusta.
En esta ocasión la serví acompañada de puré de coliflor y una fresca ensalada.
qué pinta más buena! la foto te ha quedado de revista, madre mía! Qué tal le quedaría ponerlo un poco de cebolla? seguro que con la salsa quedarían riquísimas. Besos!
Gracias! Quedaría muy bien✨ en especial la cebolla morada