Ingredientes
- 1 1/2 tazas de grano frijol cocido
- 4 tazas de caldo de frijol (o de res o combinado)
- 3 tomates
- 6 dientes ajo
- 1/4 cebolla blanca
- 3 chiles anchos
- 2 chiles guajillo
- 150g queso cotija
- 1/2 kilo de tortillas
- 1 aguacate grande
- Crema ácida
Procedimiento
Cortas un chile guajillo en tiras para decorar y reservas.
Tatemas el tomate, ajo, cebolla y chiles (a estos les quitas la semilla) y licúas con el frijol y el caldo.
En una olla pones poquito aceite o manteca de puerco y pones lo que licuaste, sazonas con sal y poquita pimienta.
Corta las tortillas en tiras y las doras en aceite.
Sirves el caldo, la tortillas, unos cuadritos de aguacate, crema , queso y el chile cortado.
