Sopa de Tortilla en Caldo de Frijol
- October 20, 2021
- 1 hr
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Ingredients
- 1 1/2 tazas de grano frijol cocido
- 4 tazas de caldo de frijol (o de res o combinado)
- 3 tomates
- 6 dientes ajo
- 1/4 cebolla blanca
- 3 chiles anchos
- 2 chiles guajillo
- 150g queso cotija
- 1/2 kilo de tortillas
- 1 aguacate grande
- Crema ácida
Directions
- Step 1
- Cortas un chile guajillo en tiras para decorar y reservas.
- Step 2
- Tatemas el tomate, ajo, cebolla y chiles (a estos les quitas la semilla) y licúas con el frijol y el caldo.
- Step 3
- En una olla pones poquito aceite o manteca de puerco y pones lo que licuaste, sazonas con sal y poquita pimienta.
- Step 4
- Corta las tortillas en tiras y las doras en aceite.
- Step 5
- Sirves el caldo, la tortillas, unos cuadritos de aguacate, crema , queso y el chile cortado.
