Tikka Masala

by cucharamia
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Este platillo indio que los ingleses adoptaron como suyo me encanta! La combinación de las especias es deliciosa, aunque hay muchas versiones, esta es la que a mí me gusta más

Tikka Masala

Mi versión de esta tradicional receta
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  • September 17, 2020
  • 5
  • 2 hr
  • 300 Cals/Serving
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Ingredients
  • Para el garam masala
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 11/2 cucharadita de cardamomo
  • 11/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/3 cucharadita de anís estrella molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayenne
  • Para el marinado
  • 2 pechugas de pollo (800gr aproximadamente)
  • 1 taza de yogurt griego
  • 8 dientes ajo machacados
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de garam masala
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de chili powder ( o
  • Chile quebrado)
  • Sal al gusto
  • Para la salsa
  • 50 gr mantequilla
  • 1 cebolla blanca grande
  • 8 dientes ajo
  • 2 tomates
  • 1 cucharada jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita curcuma
  • 1 cucharadita cilantro seco molido
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 taza de crema de coco sin azúcar
  • 1 taza de Cilantro freso picado
  • 1 Pimiento morrón rojo
Directions
Step 1
Mezcla los ingredientes del garam masala y guarda en un recipiente.
Step 2
Para el marinado cortar el pollo en cubos y marinar con el resto de ingredientes por una hora aproximadamente.
Step 3
Freír el pollo ya marinado, y dejar aparte.
Step 4
En el mismo sartén tostar las especies y freír en la mantequilla el ajo, cebolla, jengibre rallado y tomate, ya que esté blando licuar con la leche de coco, regresarlo al sartén y ajustar la sal.
Step 5
Agregas el pollo y dejas que se termine de cocer en la salsa.
Step 6
Al final pones tiras de pimiento rojo y cilantro fresco.
Step 7
Sirves con arroz blanco